目前分類:【香茶巷40號】>>「香山農場有機園」相關故事 (23)

 DM 

感謝大家一再的推薦與支持,讓我們【香茶巷40號】的品牌得以成為全國知名品牌

很多人都問,我們的紅茶為何有那麼"多位美食專家"(超過50位)免費的幫我們宣傳呢?真的有那麼好喝嗎?

其實,好不好喝的問題見仁見智,重點是我們栽培的心力一樣是非常用心的喔!

不過這邊可以跟各位分享一下與眾不同之處:

1.農場自營:

「香山農場有機園」是【香茶巷40號】這個紅茶品牌自有的農場,農場的門牌號碼,也是 魚池鄉新城村"香茶巷40號",因為農場自有,所以他能夠取得自然農法(準有機)轉換期標章,而且也是唯一魚池鄉製茶廠唯一拿到工廠準有機認證的喔!

(1).魚池鄉大部分茶農都沒有自有農場茶區,故很多茶農都是跟別人收購茶青來製茶,而茶葉來源多來自不同茶園,故是否無毒栽培的茶葉,喝起來是否安心安全,這是相當質疑且令人堪慮的!我們自有茶園,這就是我們的優勢,我們不必跟別人買茶青來製茶,自有農地、自己栽植、自己烘焙、自己銷售,所以堅持好喝的品質,也是自己負責!

(2).無自有農場沒辦法取得有機認證,反觀我們有幸農場是獨自擁有,且存在於白鶴山下的鹹菜甕(舊地名),因為山谷如甕型,也造就我們的茶園沒有混種其他需要農藥的果蔬菜園,又沒有相鄰的作物,就沒有其他農要來侵害這片乾淨的土地,魚池鄉很多茶園旁邊有果樹(柑橘、梅子、枇杷、香蕉等),這些都是農藥飄過來或影響水質的最大原因,且進去農場您連噴個"防蚊液"都會被我們制止的喔!因為我們堅持無任何化學物質的外在因素,來影響我們天然的寶藏。

(3).許堂坤老農夫用生命製茶,不必像一些製茶廠上班打卡,所以工作時間非常長且不定時。那些上班制的製茶師,不會因為天氣濕度來決定是否萎凋、是否發酵、是否烘焙。因為他們只要是快下班時,就不想做長時間的製茶過程,寧可選擇下班也不選擇加班製茶。反觀我們常常天未亮就得起來照顧老天賜給我們這麼難得的老茶樹,用生命以辛勞來培育最好的紅茶。

2.堅持手採茶:

(1).一芯二葉堅持手採,擷取茶葉最嫩的部份,來製作上等紅茶,嫩葉香氣醇厚,不用機器切割茶樹,茶葉沒受傷就不會吐出造成苦澀的物質,且不用剪的方式採茶,茶枝也不會入茶味來破壞茶香美味。

紅茶葉舒展.jpg  

(2).因為手採茶,所以最基礎的成本都是「勞務」,看有沒有手採茶,看泡完的茶葉就知道,是否完整茶葉,有不規則斷裂痕跡,才是真的手摘的喔!(感謝【美食達人桃樂絲】提供的照片 )如果有切割平整痕跡,就是機器切割採收的了,那樣的茶葉都是一斤幾百元的劣等茶了,通常您喝道路邊泡沫紅茶或是所謂的古早味紅茶,都是這等級的茶葉,他們都要加砂糖、甘草調味才能喝,否則苦澀難入口哩!

3.茶農的真工夫:

(1).許家三代栽茶、製茶,對品質有很多堅持!這都是造就有機認證的取得成果,烘焙過程看天氣決定火候溫度、萎凋時間,隨著時節多變與陰晴轉換而不定時調整,這些都是經驗累積的真功夫,所以為何一樣是魚池鄉的紅茶,其香醇美味卻各有不同!

  攝影師拍攝製茶過程 蘋果日報專訪 1070579316.jpg 1070579319.jpg 1070579317.jpg 許堂坤拿禮盒.jpg

(2).將茶葉解塊的機器、發酵的盒子、烘焙的攪拌爐...甚至是包裝的設備,一貫流程都不能製作其他農場的茶葉,只要是包過其他茶葉的工廠,也就不能包有機認證的茶葉,否則,來歷不明的茶青茶葉,會破壞自然農法認證這塊「安心無毒」的招牌的!這也是我們在南投的茶葉工廠中,也是唯一取得「自然農法轉換期標章」與「生產履歷認證」的安心甘醇保證!

4.堅持平價不哄抬價格:

(1).魚池鄉約有200多戶人家製茶或賣茶,而真正有認證且秉持良心不哄抬價格的真的沒幾家,反觀【香茶巷40號】紅茶,產品只有最高級,絕不分級來哄抬價格,且可算是最便宜的魚池鄉紅茶了!重點他還拿到認證的安心好茶喔!

(2).不必跟人買茶青、都是自產自製自銷,當然價格會很合理且低價,許堂坤老農堅持利潤夠就好,我們家人都說,他老人家都忘記將自己的勞務也列入成本了!

.....(待續)

下次續談:為何古早味紅茶不能多喝?

(因為他一定要加中藥、甘草來提味,試問,中藥能亂吃嗎?且不肖廠商放人工甘味精,這對身體將會有更多不良影響!)


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 要購買紅茶,歡迎來台中門市參觀選購喔!

●門市地址:台中市南區復興路三段280號【雙門市店面】

●請預約來電  TEL:04-22252311          ●【營業時間】AM.09:00~PM.20:00

香茶巷40號門市全景 

紅茶門市專櫃


檢視較大的地圖


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●購買好茶的方式:http://www.xtea40.com/
●Yahoo拍賣賣場:

PS. *『其他消息彙集整理』都匯集在【Yahoo部落格】:http://tw.myblog.yahoo.com/xtea40
●『【香茶巷40號】官方部落資料』都匯集在:http://www.wretch.cc/blog/xtea40&category_id=12093756
*『另有相同部落格』在【痞客邦】:http://xtea40.pixnet.net/blog/

 


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【香茶巷40號】◆   官方網站:http://www.xtea40.com

    一心二葉人工手摘、製作,以條形工夫紅茶為主,堅持以手採幼嫩芽葉製造,不摻雜其他品質不良茶葉。在製造過程細心苛護並注重流程掌控,產製紅茶沖泡後茶葉完整,茶湯豔紅亮麗,香味甘醇濃郁可充分表現於茶湯中。因為自然農法栽培,喝起來才安心喔!
許家一家五口在香山農場從事紅茶栽植,用糖蜜、海草粉、奶粉、活性酵母調製無農藥肥料,來餵養茶樹,一心以有機無農藥方式來製作好茶!也感謝許多美食達人履次評鑑為台灣第一甘醇!

結合當地特殊優良氣候、土壤、加上有機栽培、純手工手摘的養育情感,也塑造出「香茶巷40號」的人文品牌。擁有一股奇特且有深度的香味,除了天然肉桂香氣外,還摻有淡淡薄荷香,此種迷人之味道即源自其父本台灣野生山茶,曾被紅茶專家譽為台灣特有之「台灣香」,屬於極特有之品種,嚐過的人絕對難以忘懷這個說不出的好味道。

 

     世界頂級的香味甘醇,來魚池鄉日月潭的觀光客都知道:「香茶巷40號」生產的才是世界頂級的紅茶。

中國醫大附設醫院中醫醫師,也不斷稱讚比"農林公司"所栽培的紅茶還要好喝...!

更感謝許多老客戶一再介紹,回客率真的很‧驚‧人!

「香茶巷40號」是「香山農場有機園」紅茶品牌的名稱,也是真實存在的一個地方:南投縣魚池鄉新城村香茶巷40號。它是老茶農許堂坤先生,在見證過紅茶的興盛與沒落,仍堅持以深情、用辛勞所培植耕種的紅茶天地。來自南投魚池鄉的「香山農場有機園」自創品牌【香茶巷40號】。
目前「香茶巷40號」系列中,有「台茶8號阿薩姆紅茶」、「台茶18號紅玉紅茶」、「台灣山茶」。

百年前日據時代深獲日本皇家所喜愛的台灣紅茶,【香茶巷40號】也是各大五星級飯店的紅茶提供廠商。而今,農場自產自銷,直接上網銷售,歡迎大家支持香醇甘甜的台灣特產紅茶。

   台茶8(印度阿薩姆)+台灣山茶 →【配種】=台茶18(紅玉)

袋茶包說明】:
「袋茶」是以【台茶8號-阿薩姆紅茶】為基礎混以【台茶18號-紅玉】集合製成,保證【好的茶葉】的製成品為主,有別於其他品牌是以不要的茶葉來做成的喔!
本農場的茶葉全部都是手採一心二葉的條型茶,但要製成茶包就必需再將條型茶的茶葉打碎成片狀才能裝入隨身包內,所以它雖然是一心二葉,但經加工已成碎粉狀。一樣保有好喝甘醇的美味喔!

 

◆【台灣山茶】:

    他是台灣原生種的茶樹,盛產於埔里、魚池日月潭一帶,葉片呈長形,厚度較薄,葉緣有明顯鋸齒,新芽呈現淡金黃色。味道帶有野性及更濃郁的台灣香,因為產量極少(因稀有故珍貴價格較高),適合以沖泡傳統茶葉方式的「壺泡法」來品嚐。有買家評鑑,形容山茶的味道:口感較醇厚、氣味單純渾厚、肉感較佳、水質柔軟 .....

 

 宅配方式【匯款含運100元】、【貨到付款共130元】、【滿2000元免運費】!

●【香茶巷40號】官方網站訂購:http://www.xtea40.com/product.php

●【實體門市】訂貨專線:04-22252311 (AM 10:00~PM 20:00)<全年無休>
【傳真訂單】04-22215223 

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台灣阿薩姆紅茶的價格,是屬於高價位的頂級紅茶,但我們的紅茶卻是【價格最平民化】的高級好茶!

 

在魚池鄉所生產的【阿薩姆紅茶】跟【台茶18號-紅玉】的成本真的很高,請搜尋其他家的紅茶,台茶18號100公克裝400元到1斤就要價2400元,然而「香茶巷40號」許堂坤老爹說,成本夠支付就好,能讓大家喝到我們心血栽培的成果就足夠了!賣便宜一點就好!

為何阿薩姆紅茶在台灣訂價要那麼貴呢?或許您會覺得說:是不是茶農賣太貴了?

請仔細聽我解釋:我們茶農採茶,1個人早上7點到下午5點中午休息2小時一天採了約25斤(採1心2葉純手工摘取),這25斤葉茶製成乾茶(我們在泡的茶)只剩5斤(脫水乾燥後剩20%),而1個人1天的採茶工資以1500元算含車資及點心…等(人工很苦價格不算多吧?),這樣算起來這5斤的茶,單就摘取的工資就1500元,換算1斤就300元了。還有栽種的照顧,例如:除草、捉蟲、施肥…、製茶的過程、及精選和後續的包裝全程靠人力完成。再來,水費、燃料費、電費(茶樹要澆水(尤其是夏天)、要讓烘焙機轉動要汽油和電)及檢驗費..等。
除了製茶需靠機器外,都是人工栽植!其實茶苗本身不貴,是因為採【有機法耕種】和【一心二葉摘採】在貴,因為純勞務生產,產量其實不可能太多的!假如您有機會來南投魚池鄉去玩,到有機茶園參觀一下吧!相信您會覺得茶農真是辛苦,也將穫得更多相關資訊的!

再解釋一下為何要採一心二葉?而不要用機器一次將老葉或新葉的【茶枝、茶梗】全剪下來呢?因為混合茶枝入茶味的結果,就是苦澀!沒有茶枝製成的條型乾茶,沖泡出來的主體滋味才會甘醇!但細微上的口感,如舌尖的觸感、喉韻、還有茶香衝擊鼻腔的力道以及入喉後口腔殘留的茶韻,都會因為茶種的不同而感受都不一樣的!

 

『香茶巷40 號』紅茶的【香山農場有機園】自然農法轉換期標章認證通過,
們是魚池鄉【MOA國際美育】輔導的紅茶園。代表全程絕無使用農藥!

從今天起我們的承諾將對大家多一份保障!
(全魚池鄉有認證只有兩家喔!)

 

有機產品】不是隨便說說,也不是您要拿就拿得到的!要穫得相關機構的認證(日本SGS吉園圃、美國SGS、國際美育、慈心...等)才算是有機產品。茶葉也不是貴就是好茶,我只是告訴大家,台灣栽植的台茶18號(紅玉)與阿薩姆紅茶的成本它們的價格,不是名牌效應!而是堅持純正天然原則下所耗費的人事成本!而我也都將我的供應商告知'紅茶也都有來源可查'(就在台灣'還可親自去茶園觀看)為的就是讓客人安心!我們台灣茶農製茶技術高超全球公認!而南投茶農所製阿薩姆品種紅茶品質之高和原產地阿薩姆的官方製特級紅茶(45公克裝280元台幣)毫不遜色,且有超越之勢!而台茶18號紅玉紅茶,日本還有派專家過來茶葉改良廠研究與觀摩,連他們都嘆為觀止!

我們的定價是很平價誠實的,在魚池鄉是最低價了!請包涵無法提供太多優惠的原因,請見諒!我們以製作頂極好茶的品質而努力,希望大家能諒解!謝謝堅持要求品質的客戶持續給我們鼓勵!

台灣紅茶世界一級棒!

 

 


藉此機會跟大家說明:

●購買好茶的方式:http://www.xtea40.com/
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PS. *『其他消息彙集整理』都匯集在【Yahoo部落格】:
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●『【香茶巷40號】官方部落資料』都匯集在:
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有機認證承諾  

『香茶巷40號』紅茶的【香山農場有機園】,

已取得MOA自然農法認證,完全沒使用農藥!

從今天起,我們的承諾將對大家多一份保障!

 

全球的新聞彷彿隨時會報導在世界各地發生地域的紛爭等,每天幾乎都會聽到衝突不斷的狀況。

  即使在科學技術與產業發逹、便利的世界裡,這種悲劇無法消失的背景下與國家,民族宗教之間處於對立的看法是我們清楚明瞭的事實。

  也有人將此大規模的對立情況以文明的衝突表現。

  並不只限於固地域或民族,如果人類可以共有全球規模的新文明的話,像那樣的鬥爭就變得沒有必要了不是嗎?

  現代文明因過於追求物質的繁榮而危害了所有的生命,未必可為人類帶來報福,藉由各種問題,我們逐漸明白這件事。

  現代文明過於輕視精神的價值,在物品與金錢為優先的物質價值中,蔓延負面的個人主義,抑制無限欲望的意識薄弱,遵守社會規範的倫理道德低落,支國家與社會的秩序,身為人的生活方式也因此而崩潰。

  如此的結果,地球環境先開始,慢慢地社會與家庭不也就漸漸的病了嗎?

  不只是物質的價值,精神的價值,我們應該重新認識,並且喚起人與生俱有的「美」的感覺,不是很重要嗎?

  因此,要喚回讓內心豐富的生活與充滿生氣的感性,覺悟生存的意義,對享有生命抱持感謝之心,尋求以人的本性為基本的新的生活方式,我們布望能夠創造這樣的新文明。

  身心健康的人會綻放出美麗的光輝。充滿明亮希望的生活方式,能療癒每一個人心靈,療癒受傷生病的家庭與社會,接著,還能療癒地球,讓它閃耀美麗的光輝吧。

  我們重新認識美好的生活方式,美的文化與傳統,使尋求美的價值遍及人類生活的所有方面,使生命閃耀的新文明,我們為如此的文明才是人類能共有,共享及可展開人類的未來。

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【自然農法】

何謂MOA自然農法?

一、經緯與現狀

MOA自然農法(以下稱自然農法)的創始者岡田茂吉(1882~1955),在日本東北地區發生大寒害之後,1955年為了救濟農家自己拿起鋤頭開墾,在東京的上野毛(現為東京都市田谷區)開始栽培作物。

 

創始者一開始使用化學肥料來栽培,卻未能順利進行,在實施學習自然以追求土地力量本質的「無肥料栽培」後才獲得成果。

 

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     堂坤一輩子種茶、採茶、做茶、泡茶,雙手浸潤著超過50年歷史的茶香。民國35年出生、世居南投縣魚池鄉的許堂坤,從小就跟著父親種茶,「那時候是日本人管台灣的時代(日治時代),家裡田園種烏龍茶樹,也種植日本人引進的阿薩姆茶樹,我們採茶菁給別人製茶,我還去學日本人製作紅茶的方法,」他走進自家茶園,專注查看茶樹的生長狀況,這一株株的茶樹都是他的寶貝。
       次世界大戰後,全球紅茶生產過剩,台灣紅茶外銷衰退,內銷茶市場興起以烏龍、包種的青茶為主流,他跟許多魚池茶農一樣,只好放棄阿薩姆茶樹,改種烏龍茶樹,經營國內市場。
擁有50年種茶歷史、40年製茶經驗的他,在921大地震之前,一直都在製作烏龍茶,他的烏龍茶還曾得過獎。921大地震後,遭受嚴重震災的魚池鄉,透過政府規劃重建,以消失中的紅茶產業為題,希望重塑產業的新未來。許堂坤就是在那時跟太太兩人去自家茶園內找出阿薩姆老茶樹、台灣山茶,加上茶業改良場魚池分場的台茶18號、台茶8號,重新栽植紅茶茶樹,溫習他年輕時製作紅茶的技術。
       「我有做茶的底子,轉做紅茶並不困難,而且我從小喝紅茶長大,好紅茶的味道,我永遠也不會忘記!」就如他所言,一輩子與茶為伍,他對茶樹、茶葉的性子可摸得一清二楚。
       認為,先顧好土質、養好茶樹,才能長出好茶葉來製茶。他覺得台灣農民噴灑太多農藥,殺了蟲子、雜草,也會毒化土地;化學肥料加太多,會讓植物「虛胖」。這樣有毒的土地、虛胖的茶樹,怎會可能長出好茶葉呢?於是,他當起老學生到處去研習,鑽研有機肥料。「我用糖蜜、海草粉、奶粉、活性酵母調製有機肥料,來餵我們家的茶樹,把茶樹當家人用心照顧就對了!」他笑著說,這種有機肥料發酵後就是糖醋液,加水稀釋噴灑茶樹,不僅可讓茶樹吸收養分,連紅蜘蛛、刺馬、螟等害蟲會跑來吸食糖醋液,而因貪喝過多、肚漲斃命,也能發揮抑制蟲害功用。
在茶樹嫩芽冒出的時節,他會在茶園內掛上捕蚊燈,全力防治蟲蟲危機。「我的方法很有用,別人來問我,我都教他們,不隱瞞配方啦!」他展露山居人豪爽語氣大聲說。而他的兒子許志鵬發揮年輕人的品牌行銷概念,以自家香山農場的住址,將自種、自摘、自製的紅茶取名為「香茶巷40號」品牌。
       堂坤抓了一把「香茶巷40號」紅茶,放在瓷杯裡沖入熱水,條索型的茶葉慢慢舒展,漫出琥珀色的茶湯。深吸一口茶香,飲茶入喉,香氣在齒頰間流轉不散。這茶有著許堂坤下苦心照料、用心揉捻,還散發出令人佩服的感動。

 

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大家可前往【影音區】觀賞更多的影片喔!謝謝!

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(先從成果照片,反過來說明............)

今天剛好要回魚池鄉「香山農場」,在回去的路上順便跟大家介紹一下好口味...

在此鄭重推薦大家,夏日冷泡的秘訣!

「香茶巷40號」茶包內網袋,採不織布耐熱網袋網製成,

無漂白、無釘針的製法, 完全合乎【健康、環保】訴求的方式包裝!

堅持手摘‧一心二葉‧
天然栽培‧濃郁甘味。

熱飲清香‧溫潤醇厚‧
盛夏喝茶‧
冷泡
一絕!





 


●【冷泡茶】概略做法:
*《法1》:將約3g條茶放入【大杯子】裡,以500cc冷水浸泡30分鐘後,紅茶清香撲鼻而來...
*《法2》:放【寶特瓶】中可用濾米器以過濾茶葉,或將【袋茶包】沖入冷水後,
劇烈搖晃寶特瓶20秒鐘,或置放10分鐘後,即可飲用...

*《法3》:溫開水沖泡後放【冰箱】更加冰涼喔!


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最近電視常常主打一個廣告...美麗的女孩拿了一罐【加工過】的紅茶寶特瓶...
雀巢主打【世界茶旅】的廣告,請了超級清新的旅遊美女主持人Janet來代言。
他們強調紅茶要【來自原產地】當然好喝!
但,世界頂級【紅茶】就在台灣,何必【世界茶旅】到錫蘭呢?


希望大家支持台灣茶農生產的好茶,也建議大家多支持台灣茶農!
幾十年前台灣茶農被貿易商低價打壓,造成茶農只能用機器拼命剪,
重量越重越賣錢,才會剪進茶枝入茶味,過去的紅茶當然苦澀!
所以當時價格一斤才不到十幾元,所以魚池鄉的紅茶也因此沒落幾十年...
每個茶農都過得十分清苦,才有「鹹菜甕」存糧度日的故事...

而今經過改良場輔導,改以【手採一芯二葉】,
配合魚池鄉本地特殊的土壤與氣候環境,有機栽植出頂級紅茶!

「香山農場有機園」堅持不用農藥栽培茶園,香醇濃郁‧頂級好茶就在「香茶巷40號」。
天然栽培,堅持手摘,一芯二葉,絕無農藥,自產自銷;甘味香醇,一點都不苦澀!

英國拍賣會與錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶並稱世界頂尖好茶!堪稱【台灣製造,世界第一!】

●【Thomas Wine葡萄酒漫談】評鑑:我覺得「香茶巷40號紅茶」帶有一種焦糖香氣,而且回味無窮,若真的要形容,我認為他就是紅茶裡的DRC,較之全世界任何紅茶也毫不遜色。

有別於其他坊間【含香精】的泡沫紅茶,我們的天然栽培,絕無農藥...【冷泡】口感不但好喝又放心喔!

許老爹說:「我用糖蜜、海草粉、奶粉、活性酵母調製有機肥料,來餵我們家的茶樹,把茶樹當家人用心照顧就對了!」


希望大家支持,購物網站商品內容乃特別精選!
不需會員加入制,每個都是我們的VIP皇家貴賓!
日本皇室必選紅茶‧台灣有機生產‧世界第一的甘味香醇‧‧‧‧盡在「香茶巷40號」

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饒富英式風格的商標~~~



裡頭背景山是「白鶴山」,



整張圖代表【香山農場有機園】的所在...



SHIANG CHA LANE 40



香 茶 巷 40 號







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▍鹹菜甕的由來

  

「香茶巷」又稱「鹹菜甕」。



相傳因為三面環山,形狀如裝鹹菜的甕;

早期先住民到此開墾,生活困苦,將種植的蔬菜裝入甕中,密封貯存,醃製成醬菜;

原住民經常到此打獵,也都有收獲。



地形如甕,讓人取之不拮,故名「鹹菜甕」。




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▍『香山農場有機園』



日據時期「香茶巷40號」現址為一大型紅茶製茶廠。



經過戰火揉捻,原來千坪的大型製茶廠僅剩破壞後的殘壁,

但所幸一旁的製茶廠宿舍(村民皆稱它為”日本宿舍”)

能完整存在於民國五~六十年間,



茶農許堂坤先生才舉家遷入,成立「香山農場」。




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▍「香茶巷40號」



它是『香山農場有機園』紅茶品牌 的名稱,

也是真實存在的一個地方:南投縣魚池鄉新城村香茶巷40號;



茶農許堂坤先生,他看著紅茶興盛與妹妹一同在紅茶樹下撿茶落葉換取日常用品的日子;

看著紅茶沒落,眼見深耕於台灣80年的紅茶就要消失在台灣這塊土地上。



儘管60歲的他,帶著小時候的記憶,

在魚池鄉的山中自得其樂地照顧著二甲多的紅茶園,有機栽培,堅持手摘,自己製茶;

自費數十萬所建的小型紅茶製茶所,可媲美茶改場魚池分場與農林公司魚池製茶場。



這位木納寡言的老茶農對紅茶的深情執著,就像放在甕中陳年的紅茶,獨特香醇。

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▍「香茶巷40號」紅茶系列








●台茶8號阿薩姆紅茶---



*茶葉的外觀形狀:

葉片呈長形,葉緣鋸齒 明顯,新芽呈翠綠色。



*說明:

印度阿薩姆省引進的品種。
它是由緬甸大葉種改良而來,飲後滋味醇厚,
經篩選培育的阿薩姆大葉種紅茶。

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相信-因為親眼所見



「香山農場有機園」堅持不用農藥栽培茶園,



有機栽培,堅持手摘,一芯二葉,絕無農藥,自產自銷;



甘味香醇,一點都不苦澀!堪稱【台灣製造,世界第一!】







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▍摘採

人工手摘。一芯二葉採摘。









▍萎凋

  將採收的茶菁攤開置於網架上,藉由流動的空氣,使茶菁自然蒸發適量的水份,讓茶葉變軟,透出清香,有助於揉捻的製程。









▍揉捻

  經揉捻機的擠、壓、搓、揉等的機械力動作,破壞茶葉細胞結構,讓茶葉汁液外溢黏附葉面,結成條索狀並形成團塊。


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專業與深情的執著-許堂坤

Hsu Tang-kun – Professional Dedication and Love

専門性と愛情の思い入れ-許堂坤







堅持有機栽培、純手摘一心二葉、自己製茶,孕育出的頂級「香茶巷40號紅茶」。

Organic cultivation, hand-picked two leaves and a bud, self-made tea – the cradle of premium “No.40 Shiang-Cha Alley”.

有機栽培と完全な一芯二葉による手摘み、そして、自分で製茶することへのこだわりによって育まれた頂級「香茶巷40号紅茶」。

這位看起來木納寡言的老茶農,只要提起紅茶,他總是興高采烈、有著說不完的故事,讓您不知不覺中動容於他對紅茶的深情執著;台灣早年茶農刻苦堅持品質的精神在許桑身上一一呈現。






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別稱「紅玉」、「涵山紅茶」,是由台灣茶葉改良場魚池分場歷經多年研究,以在地野生種台灣山茶與來自緬甸的大葉種紅茶交配而成的紅茶新品種;也是此波台灣紅茶復興運動中,才剛正式公開未久、便以優異的品質而備受各方矚目的閃亮新星。



目前,除了魚池分場於轄下茶園中以機器採收,然後在場中以檜木興建、已有六十多年歷史、充滿悠長歲月氣息的美麗製茶工廠所製成的少量條索型成品之外,我們『香山農場』,亦是目前國內最【堅持一心二葉,純手工摘取】的種植與產製者。



魚池鄉紅茶在白鶴山下有許堂坤老茶農,胼手胝足建立起自己的紅茶園與紅茶工廠。在無比的理想支撐下,不僅種植過程一意朝有機方向努力,且採收與萎凋過程全不靠機器,堅持手採與自然萎凋,以追求更精細的茶菁與更完整的茶香。其中的台茶18號紅茶,目前為國內少有頂級紅茶。



茶色是漂亮的亮紅,茶氣濃郁芬芳;滋味上則同時兼具了印度阿薩姆紅茶的紮實渾厚與錫蘭UVA如森林般的強勁辛香,以及台灣山茶特有的玫瑰、薄荷、柚子皮的氣息與狂野勁道。且因台灣山茶所含的豐富膠質,故而口感柔滑,很有特色;即使長時間浸泡、仍圓潤不覺苦澀。



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●Yahoo拍賣賣場: :頂級紅茶拍賣網

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我們在「南投縣魚池鄉新城村香茶巷40號」,



【香茶巷40號】

這是『香山農場有機園』紅茶品牌 的名稱,

也是真實存在的一個地方...



希望有機會能為您泡上一壺香醇好茶...

期待您的光臨唷~`






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