堂坤一輩子種茶、採茶、做茶、泡茶,雙手浸潤著超過50年歷史的茶香。民國35年出生、世居南投縣魚池鄉的許堂坤,從小就跟著父親種茶,「那時候是日本人管台灣的時代(日治時代),家裡田園種烏龍茶樹,也種植日本人引進的阿薩姆茶樹,我們採茶菁給別人製茶,我還去學日本人製作紅茶的方法,」他走進自家茶園,專注查看茶樹的生長狀況,這一株株的茶樹都是他的寶貝。
       次世界大戰後,全球紅茶生產過剩,台灣紅茶外銷衰退,內銷茶市場興起以烏龍、包種的青茶為主流,他跟許多魚池茶農一樣,只好放棄阿薩姆茶樹,改種烏龍茶樹,經營國內市場。
擁有50年種茶歷史、40年製茶經驗的他,在921大地震之前,一直都在製作烏龍茶,他的烏龍茶還曾得過獎。921大地震後,遭受嚴重震災的魚池鄉,透過政府規劃重建,以消失中的紅茶產業為題,希望重塑產業的新未來。許堂坤就是在那時跟太太兩人去自家茶園內找出阿薩姆老茶樹、台灣山茶,加上茶業改良場魚池分場的台茶18號、台茶8號,重新栽植紅茶茶樹,溫習他年輕時製作紅茶的技術。
       「我有做茶的底子,轉做紅茶並不困難,而且我從小喝紅茶長大,好紅茶的味道,我永遠也不會忘記!」就如他所言,一輩子與茶為伍,他對茶樹、茶葉的性子可摸得一清二楚。
       認為,先顧好土質、養好茶樹,才能長出好茶葉來製茶。他覺得台灣農民噴灑太多農藥,殺了蟲子、雜草,也會毒化土地;化學肥料加太多,會讓植物「虛胖」。這樣有毒的土地、虛胖的茶樹,怎會可能長出好茶葉呢?於是,他當起老學生到處去研習,鑽研有機肥料。「我用糖蜜、海草粉、奶粉、活性酵母調製有機肥料,來餵我們家的茶樹,把茶樹當家人用心照顧就對了!」他笑著說,這種有機肥料發酵後就是糖醋液,加水稀釋噴灑茶樹,不僅可讓茶樹吸收養分,連紅蜘蛛、刺馬、螟等害蟲會跑來吸食糖醋液,而因貪喝過多、肚漲斃命,也能發揮抑制蟲害功用。
在茶樹嫩芽冒出的時節,他會在茶園內掛上捕蚊燈,全力防治蟲蟲危機。「我的方法很有用,別人來問我,我都教他們,不隱瞞配方啦!」他展露山居人豪爽語氣大聲說。而他的兒子許志鵬發揮年輕人的品牌行銷概念,以自家香山農場的住址,將自種、自摘、自製的紅茶取名為「香茶巷40號」品牌。
       堂坤抓了一把「香茶巷40號」紅茶,放在瓷杯裡沖入熱水,條索型的茶葉慢慢舒展,漫出琥珀色的茶湯。深吸一口茶香,飲茶入喉,香氣在齒頰間流轉不散。這茶有著許堂坤下苦心照料、用心揉捻,還散發出令人佩服的感動。

 

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團購名產【香茶巷40號】-日月潭魚池鄉紅茶第一品牌。回客率冠軍的好口碑!

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留言列表 (7)

發表留言
  • D0935422319
  • 好一個香茶巷40號阿<br />
    <br />
    堅持的心 種出 絕對的茶<br />
    <br />
    現在的年輕人 或許多半都不懂茶的好<br />
    <br />
    但 其實茶 對身的才是最有助益的
  • nomorelovela
  • 茶好阿!!<br />
    <br />
    可以解油膩XD<br />
    <br />
    呵呵~~
  • 魩仔魚媽
  • 小氣許瑞克~~<br />
    我來衝人氣嘍<br />
    還不快拿點來聞香一下是否真是絕品好茶^O^<br />
    P.S.何時還能吃到葡萄與水蜜桃ㄋ
  • 小胖忠
  • ㄏ害ㄏ害 那麼好喝得茶
    人氣怎那麼不好
    加油 加油
  • 謝謝胖忠您的推薦與支持,
    剛剛搬家到痞客邦,
    沒特別宣傳也沒發帖告知,
    當然沒人氣嚕!

    無名與Yahoo的部落格也有相關的網誌,
    非常歡迎大家來走走喔!

    茶僮
    敬書

    xtea40 於 2008/09/28 13:26 回覆

  • leewish
  • 請問現在有沒有台茶18號?若無,請問何時會有?謝謝.
  • 哇!
    你是Leewish大大,感謝您不斷幫我們推薦!
    還剩幾包18號,
    該怎麼優惠給您呢?
    請連繫xtea40yahoo .com.tw,謝謝!

    xtea40 於 2010/03/11 10:54 回覆

  • leewish
  • 不是我愛推薦,是你們的茶太好喝了.
    我的日本朋友說(需要翻譯請惠知):
    大変まろやかな、甘い味もして、驚きました。今までの紅茶と全然違いました。ちょっと苦味があるのが普通な野に、全くなく、とても飲みやすかったです。普通、毎食に紅茶を飲むというのはちょっと、苦味が合って、難しいですが、この頂いた紅茶なら、毎食お茶代わりにリラックスして飲める感じです。砂糖を入れていないのにほのかな甘みがあって、とても美味しいと、大喜びでした。葉っぱの形も今まで見た紅茶の葉よりも、大きくて立派でした。やはり、台湾の伝統的なお茶の製法を生かして、きっと大変丁寧に栽培されて、まろやかな独自の味が引き出せるのでしょうね。本当に驚きました。今までの紅茶の味への概念が、完全にひっくりかえりました。
    世界の人も、もっと、台湾のこの紅茶の味を知っていただきたいと思いました。皆さん絶対びっくりされると思いますよ!
    こんな素敵な紅茶を教えていただき、本当にありがとうございます。台湾の素晴らしさがまた一つ増えました!
  • 真是好感動!謝謝您幫我們推廣到日本去了!
    但願有機會能夠替我們好好謝謝他!
    我們也會更加努力栽植更好的紅茶來回報大家的喔!
    謝謝您!

    xtea40 於 2010/03/17 14:04 回覆

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