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感謝大家一再的推薦與支持,讓我們【香茶巷40號】的品牌得以成為全國知名品牌

很多人都問,我們的紅茶為何有那麼"多位美食專家"(超過50位)免費的幫我們宣傳呢?真的有那麼好喝嗎?

其實,好不好喝的問題見仁見智,重點是我們栽培的心力一樣是非常用心的喔!

不過這邊可以跟各位分享一下與眾不同之處:

1.農場自營:

「香山農場有機園」是【香茶巷40號】這個紅茶品牌自有的農場,農場的門牌號碼,也是 魚池鄉新城村"香茶巷40號",因為農場自有,所以他能夠取得自然農法(準有機)轉換期標章,而且也是唯一魚池鄉製茶廠唯一拿到工廠準有機認證的喔!

(1).魚池鄉大部分茶農都沒有自有農場茶區,故很多茶農都是跟別人收購茶青來製茶,而茶葉來源多來自不同茶園,故是否無毒栽培的茶葉,喝起來是否安心安全,這是相當質疑且令人堪慮的!我們自有茶園,這就是我們的優勢,我們不必跟別人買茶青來製茶,自有農地、自己栽植、自己烘焙、自己銷售,所以堅持好喝的品質,也是自己負責!

(2).無自有農場沒辦法取得有機認證,反觀我們有幸農場是獨自擁有,且存在於白鶴山下的鹹菜甕(舊地名),因為山谷如甕型,也造就我們的茶園沒有混種其他需要農藥的果蔬菜園,又沒有相鄰的作物,就沒有其他農要來侵害這片乾淨的土地,魚池鄉很多茶園旁邊有果樹(柑橘、梅子、枇杷、香蕉等),這些都是農藥飄過來或影響水質的最大原因,且進去農場您連噴個"防蚊液"都會被我們制止的喔!因為我們堅持無任何化學物質的外在因素,來影響我們天然的寶藏。

(3).許堂坤老農夫用生命製茶,不必像一些製茶廠上班打卡,所以工作時間非常長且不定時。那些上班制的製茶師,不會因為天氣濕度來決定是否萎凋、是否發酵、是否烘焙。因為他們只要是快下班時,就不想做長時間的製茶過程,寧可選擇下班也不選擇加班製茶。反觀我們常常天未亮就得起來照顧老天賜給我們這麼難得的老茶樹,用生命以辛勞來培育最好的紅茶。

2.堅持手採茶:

(1).一芯二葉堅持手採,擷取茶葉最嫩的部份,來製作上等紅茶,嫩葉香氣醇厚,不用機器切割茶樹,茶葉沒受傷就不會吐出造成苦澀的物質,且不用剪的方式採茶,茶枝也不會入茶味來破壞茶香美味。

紅茶葉舒展.jpg  

(2).因為手採茶,所以最基礎的成本都是「勞務」,看有沒有手採茶,看泡完的茶葉就知道,是否完整茶葉,有不規則斷裂痕跡,才是真的手摘的喔!(感謝【美食達人桃樂絲】提供的照片 )如果有切割平整痕跡,就是機器切割採收的了,那樣的茶葉都是一斤幾百元的劣等茶了,通常您喝道路邊泡沫紅茶或是所謂的古早味紅茶,都是這等級的茶葉,他們都要加砂糖、甘草調味才能喝,否則苦澀難入口哩!

3.茶農的真工夫:

(1).許家三代栽茶、製茶,對品質有很多堅持!這都是造就有機認證的取得成果,烘焙過程看天氣決定火候溫度、萎凋時間,隨著時節多變與陰晴轉換而不定時調整,這些都是經驗累積的真功夫,所以為何一樣是魚池鄉的紅茶,其香醇美味卻各有不同!

  攝影師拍攝製茶過程 蘋果日報專訪 1070579316.jpg 1070579319.jpg 1070579317.jpg 許堂坤拿禮盒.jpg

(2).將茶葉解塊的機器、發酵的盒子、烘焙的攪拌爐...甚至是包裝的設備,一貫流程都不能製作其他農場的茶葉,只要是包過其他茶葉的工廠,也就不能包有機認證的茶葉,否則,來歷不明的茶青茶葉,會破壞自然農法認證這塊「安心無毒」的招牌的!這也是我們在南投的茶葉工廠中,也是唯一取得「自然農法轉換期標章」與「生產履歷認證」的安心甘醇保證!

4.堅持平價不哄抬價格:

(1).魚池鄉約有200多戶人家製茶或賣茶,而真正有認證且秉持良心不哄抬價格的真的沒幾家,反觀【香茶巷40號】紅茶,產品只有最高級,絕不分級來哄抬價格,且可算是最便宜的魚池鄉紅茶了!重點他還拿到認證的安心好茶喔!

(2).不必跟人買茶青、都是自產自製自銷,當然價格會很合理且低價,許堂坤老農堅持利潤夠就好,我們家人都說,他老人家都忘記將自己的勞務也列入成本了!

.....(待續)

下次續談:為何古早味紅茶不能多喝?

(因為他一定要加中藥、甘草來提味,試問,中藥能亂吃嗎?且不肖廠商放人工甘味精,這對身體將會有更多不良影響!)

創作者介紹

團購名產【香茶巷40號】-日月潭魚池鄉紅茶第一品牌。回客率冠軍的好口碑!

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